Trofie con cavolfiore viola, gorgonzola e guanciale
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Preparazione:10 min
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Cottura:60 min
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Dosi per:4
Ricetta delle trofie con cavolfiore viola, gorgonzola e guanciale
Per la prima volta ho preparato il cavolfiore viola e ho deciso di farlo con la pasta fresca. Che ne dite di queste trofie con cavolfiore viola, guanciale e gorgonzola?
Ingredienti
Trofie con cavolfiore viola, gorgonzola e guanciale
Procedimento
Per prima cosa fate un veloce e leggero brodo vegetale con un carote, sedano e cipolle. Portate a bollore e fate cuocere per 30-35 minuti. Poi mettete l'olio in una padella capiente, aggiungete il guanciale e fatelo abbrustolire.
Toglietelo e, nel fondo di cottura, mettete la cipolla. Dopo averla fatta rosolare, mettete il cavolfiore e regolate leggermente di sale. Dopo un paio di minuti allungate con il brodo bollente e fate cuocere per 20 minuti a fiamma alta.
Dopo 20 minuti schiacciate un po' il cavolfiore con uno schiaccia patate. Mettete la pasta e fatela cuocere, aggiungendo all'occorrenza altro brodo bollente.
Quando la pasta sarà cotta, spegnete e aggiungete il gorgonzola, fatelo sciogliere mescolando, poi aggiungete il parmigiano. Mettete il guanciale e servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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